Tết trung thu! Tôi không có ý định làm thêm bánh trung thu năm nay sau khi làm bánh trung thu khoai môn và khoai mỡ nướng vào cuối tuần trước. Tôi còn rất nhiều khoai môn còn thừa từ tuần trước và tôi đã tìm thấy hai bộ khuôn làm bánh trung thu khác, có vẻ như nó chỉ thích hợp để làm thêm lễ hội và làm thêm bánh trung thu vào cuối tuần này. Mặc dù có thể hơi muộn để chia sẻ công thức này (mặc dù tôi rất khuyến khích làm những món này vào ngày Trung thu), nhưng thật quá tốt nếu không chia sẻ.

===>>> Xem thêm hương vị bánh trung thu handmade ít đường

Không giống như bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu tuyết hoặc 'snow skin' không được nướng. Bánh trung thu tuyết có thể có nhân tương tự như bánh trung thu truyền thống nhưng lớp vỏ của chúng có độ mềm và dai giống như bánh mochi hơn là độ đặc của bột bánh ngọt. Bột bọc có bất kỳ màu nào bạn muốn. Có thể thêm một muỗng cà phê bột matcha để tạo ra một chiếc bánh trung thu màu xanh đẹp mắt và bột củ dền có thể tạo ra nhiều sắc hồng. Năm tới, tôi sẽ làm bánh trung thu matcha phủ đầy sữa trứng, xin hãy ủng hộ tôi.

====>>> Tham khảo thêm sỉ bánh trung thu handmade cho doanh nghiệp

Trong lúc này, tôi có những viên đá quý nhỏ này cho bạn. Những chiếc bánh trung thu tuyết này chứa đầy hỗn hợp khoai môn và dừa mềm mượt. Nhân được bọc trong một lớp vỏ mềm và dai mà tôi tô màu hồng và tím cho phù hợp. Để đạt được hiệu ứng cẩm thạch cho lớp bọc, chỉ cần thêm các loại màu thực phẩm dạng gel khác nhau vào bột và trộn nhẹ. Trộn bột cho đến khi đạt được màu cẩm thạch mong muốn. Làm việc với bột gạo nếp có thể khó khăn vì nó có xu hướng dính vào tất cả các bề mặt và tay của bạn. Để làm cho bột dẻo hơn, bạn có thể rắc nhẹ bột gạo lên.

====>>>> Tin liên quan bánh trung thu handmade tại Vũng Tàu

Cuối cùng, tôi có công thức được viết bằng gam cho bạn thay vì cốc và thìa cà phê. Các phép đo bánh trung thu rất phức tạp và tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng cân để cân nguyên liệu của mình để có những chiếc bánh trung thu ngon nhất.

Thành phần
Nhân dừa khoai môn
340 g khoai môn
1/2 muỗng cà phê muối kosher
1/2 chén đường cát
1/8 chén + 1 muỗng canh dầu thực vật
1/3 cốc nước cốt dừa béo không đường.
====>>> Tin liên quan bánh trung thu handmade tại Bình Dương
Giấy gói bánh trung thu tuyết
50 g bột nếp
35 g bột gạo
20 g bột năng
45 g đường cát
180 g nước cốt dừa béo không đường
15 g dầu thực vật
1/4 chén bột gạo nướng , để phủi bụi.
====>>> Xem thêm bánh trung thu handmade tại Đà Nẵng
Hướng dẫn làm bánh trung thu khoai môn
Nhân dừa khoai môn
Rửa và gọt vỏ khoai môn bằng máy gọt vỏ khoai tây. Đeo găng tay cho bước này rất hữu ích vì khoai môn sống có thể khiến da bị sần và ngứa. Cube khoai môn thành khối 1 inch.

Cho khoai môn vào xửng hấp hoặc xửng hấp. Hấp cho đến khi mềm bằng nĩa, khoảng 30 – 40 phút.

Vớt khoai sọ ra khỏi nồi hấp. Sử dụng một cái nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây, nghiền khoai môn thành một hỗn hợp mịn.

====>>> Thảm khảo thêm bánh trung thu handmade tại Đồng Nai

Thêm muối, đường, dầu thực vật vào hỗn hợp. Trộn cho đến khi kết hợp tốt và dán mịn.

Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp và trộn đều. Điều chỉnh độ sệt của hỗn hợp bằng cách thêm nhiều hay ít nước cốt dừa.

Đặt sang một bên và để nguội. Làm lạnh hỗn hợp trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

====>>>> Xem thêm bánh trung thu handmade tại Hà Nội

Làm vỏ bánh trung thu
Trong một cốc đo lường, kết hợp sữa và dầu

Trong một bát riêng, trộn bột nếp, bột gạo, bột sắn và đường bột với nhau.

Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và trộn đều, đảm bảo không còn vón cục.

Lọc hỗn hợp qua rây mịn.

Đun hỗn hợp trên lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên hơi trong.

Lấy bát ra khỏi nồi và dùng đũa khuấy hỗn hợp trong vài phút cho đến khi hỗn hợp bóng và mịn.

Chuyển bột vào đĩa và bọc bằng màng bọc saran. Nhào trong vài phút cho đến khi bề mặt trở nên nhờn.

Tạo bột thành đĩa và để trong tủ lạnh ít nhất hai giờ trước khi lắp ráp bánh trung thu da tuyết. Bột ấm quá dính.

Liên hệ Glamour Mooncakes để mua bánh trung thu handmade làm quà tặng qua số điện thoại 0385 983 203.